ごはん

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秋のいろいろ

春に植えて夏に収穫するジャガイモ 自分たちが育てるのは本当に少しですが、秋に来たお客様に食べてもらえたらなぁと今年も収穫できました。 安定のビーサン 十月にはいってからは沼田の友人が作るブドウやりんご狩りに行き、仕入れを […]

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生産者から🌱

週末お客さん来るから仕入れだ!🍖ってことで急にスキー仲間の農家さん達に連絡☎️尾瀬岩鞍のスキースクールの先生たち🎿 急な連絡で仕事中にも関わらず、嫌な顔せずニコニコで対応してくれて有難い限りです ほうれん草、レタス、ケー […]

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大量ワラビ

もうワラビのシーズンです。 コシアブラやタラの芽の下処理はしないのに、ワラビのあく抜きの処理は進んでやってくれるとーちゃん。 昨日で72歳になりました。元気すぎなので一生元気でいてくれといつも思います。 灰汁抜き後は、我 […]

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山菜シーズン

たらのめ 少しだけ蒸して醤油かけて食べるのが定番です。あくが強いのでお客様には天ぷらでお出ししています。 葉ワサビ 天然のワサビは最高においしい。きれいな水が常に流れてるところにあるので貴重です。 手前から時計回りに、ユ […]

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3月ごはん

鮭と法蓮草のキッシュ 法蓮草は後藤農園より。自分たちでとりに行った法蓮草🍃雪の中で使う時だけ必要量掘る、という感じで2か月近くみずみずしいままで保存できました。最後までおいしかった~ ヤマメの素揚げ 骨酒大好きなお客さん […]

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冬の食事⛄

後藤農園の法蓮草収穫へ🍃 価格変動などで出荷できないものが出たとのことで収穫してきました。後藤農園さんからはカラー人参も仕入れていて、いつも美味しい野菜ありがとうございます。こうして実際に収穫すると、腰も疲れるしなかなか […]

お客様

5・17お客様ごはん

山菜漬物、えら・あきたふき・たらっぺ 毎度のくま 鹿と鶏ればぱて・山菜パエリヤ 山菜天ぷら NPOのみなさま、いつもありがとうございます^^