ごはん

もうワラビのシーズンです。 コシアブラやタラの芽の下処理はしないのに、ワラビのあく抜きの処理は進んでやってくれるとーちゃん。 昨日で７２歳になりました。元気すぎなので一生元気でいてくれといつも思います。 灰汁抜き後は、我 […]

たらのめ 少しだけ蒸して醤油かけて食べるのが定番です。あくが強いのでお客様には天ぷらでお出ししています。 葉ワサビ 天然のワサビは最高においしい。きれいな水が常に流れてるところにあるので貴重です。 手前から時計回りに、ユ […]

鮭と法蓮草のキッシュ 法蓮草は後藤農園より。自分たちでとりに行った法蓮草🍃雪の中で使う時だけ必要量掘る、という感じで2か月近くみずみずしいままで保存できました。最後までおいしかった～ ヤマメの素揚げ 骨酒大好きなお客さん […]

後藤農園の法蓮草収穫へ🍃 価格変動などで出荷できないものが出たとのことで収穫してきました。後藤農園さんからはカラー人参も仕入れていて、いつも美味しい野菜ありがとうございます。こうして実際に収穫すると、腰も疲れるしなかなか […]

山菜漬物、えら・あきたふき・たらっぺ 毎度のくま 鹿と鶏ればぱて・山菜パエリヤ 山菜天ぷら NPOのみなさま、いつもありがとうございます^^

毎夜楽しくいただきました^^